Ristorante I GAUDENTI

Ristorante I GAUDENTI

 

Entrée di benvenuto

ANTIPASTI
Tortino ai funghi* al fior di zafferano
Millefoglie di melanzana con spuma di parmigiano
Tartare di carne con 3 maionesi
Terrina di foie gras d’oca, fichi e caramello all’aceto balsamico
Tartare di barbabietola su maionese di patate e cialdina croccante

PRIMI PIATTI
Tagliatella al ragù di battuta al coltello
Triangoli verdi ripieni di fagiano*, porro fritto e tartufo
Passatelli con fonduta di taleggio e tartufo
Maccheroncini al torchio con culatello, zucchine, tropea e provola
Maccheroncini al torchio di farro con olive taggiasche, pomodorini, zucchine, patate e finocchietto

SECONDI PIATTI (tutti compresi di contorno)
Filetto di cervo*, timballo di semolino e pere caramellate
Tagliata con patate al forno
Filetto di baccalà* in crosta di pistacchi ed erbette, fagioli, spuma di baccalà, ceci, alla polvere di arance
Piccione* con fragole grigliate, rose e marmellata di rose
Petto d’anatra* con ciliegie
Milanese di melanzane con insalatina
Selezione di formaggi con confetture
Insalata radicchio, scarola, grana, noci, uva

CONTORNI
Insalata mista
Patate al forno

DOLCI
Calice al mascarpone con fragole e frolla alla mandorla
Cremoso allo yogurt, con semifreddo alle fragole e frutta fresca
Creme brulee
Tortino al cioccolato con cuore morbido e salsa inglese

* In mancanza di prodotto fresco sarà usato il prodotto surgelato o congelato all’origine.
Per maggiori informazioni rivolgersi ai volontari presenti in sala.

 

ACQUA
Acqua Minerale in bottiglia gassata/naturale

VINI BIANCHI
Pinzeri IGP Bio
Pecorino IGP
Passerina IGP
Chardonnay DOC
Pignoletto Fermo DOCG
Moscato Giallo
Sauvignon DOC
Pinot Bianco DOC
Franciacorta Brut DOCG
Franciacorta Saten DOCG
Vino al calice

VINI ROSSI
Lambrusco Nero di Nero DOC
Montepulciano d’Abruzzo DOC
Sangiovese IGP
Pericone
Lagrein DOC
Vino al calice

VINI DOLCI
Calabrina Malvasia Dolce
Moscato d’Asti
Albana Passito DOCG
Vino al calice ì

LIQUORI
Grappa
Limoncello
Nocino