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ANTIPASTI
Sapori di Sicilia con assaggi di:
caponata, arancini, involtini di melanzane,
frittatina alla menta, crocchette di patate, ecc.
Involtini di melanzane (con riso, patate, parmigiano)
Arancini di riso con carne e formaggio
PRIMI
Spaghetti al torchio con bottarga (di tonno)
Busiate "Cala Rossa"
(gamberetti. pesce spada, pomodorini)
Busiate al ragù di tonno
(tonno, pomodorini, basilico, alloro)
Timballo di aneletti al forno
(sformatino con ragù di carne, piselli, mollica)
Rigatoni alla Norma
(con sugo a base di melanzane)
Pasta in bianco o al pomodoro
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SECONDI
Pesce spada alla ghiottona
(con salsa di pomodorini, patate lesse,
pinoli, olive, aglio, origano, cipolla)
Sasizzeddi di tonno fresco
(con pinoli mollica di pane, uova,
uva passa, prezzemolo, cipolla, provolone)
Agnello in casseruola
(spalla di agnello con patate e pecorino)
Involtino alla palermitana
(manzo con formaggio, salame e pecorino)
Melanzane ripiene “alla Gina”
(ripiene con trito di vitello, uova, provola, parmigiano)
CONTORNI
Caponata
Insalata mista siciliana
FORMAGGI
Formaggi di Sicilia con confetture
DOLCI
Rollò di ricotta
Cannolo Siciliano
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